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隨著中秋佳節臨近，月餅成為當下消費市場的主角，連云港海州各商家開啟了月餅集中生產模式，傳統經典款與創新特色款同步上架，為海州提前注入中秋甜蜜氛圍。

昨日，記者在海州品牌萬千糕餅的酥皮機自動包月餅車間看到，酥皮機正靈活而精準地將調制好的酥皮面團延展、攤平，再將蓮蓉、果仁等不同餡料包裹其中，包制完成后，月餅便順著傳送帶進入烘烤工序，16米長的隧道爐通過精準控溫技術，為月餅烘烤把關，確保外皮金黃酥脆、內餡軟糯香甜。

“我們這個產線現在的產量大約是在8小時50000只，現在就是除了我們正常的門店的鋪貨，保證市區的消費者來購買，我們外面的訂單這一塊的話，我們接單以后就很快生產。”萬千糕餅研發部主管李意得向記者介紹。

除了高效的生產能力，萬千糕餅在口味研發上也緊跟消費者需求。今年企業在保留廣式蓮蓉蛋黃、蘇式豆沙等經典口味的基礎上，創新推出低糖低脂的五紅、五黑養生月餅系列，為注重健康的市民提供了新選擇。李意得邊介紹邊掰開了一塊月餅，“我們用的糖是木糖醇和麥芽糖來代替蔗糖，還有我們在里面加了健康的食材，比如說枸杞啊、無花果這些東西。”

從規模化生產的車間到街巷里的手工烘焙店，海州的中秋味道既有標準化的品質保障，也藏著手作的溫度與心意。在海州一家私家烘焙店，工作人員正忙著包手工蘇式月餅，調好的餡料新鮮飽滿，裹入餅皮后按壓成型，送入烤箱不久，濃郁的香味便彌漫了整個店鋪，現烤現賣的月餅受到了很多顧客的青睞。

烘焙店老板張玥介紹，“我們很多食材會選擇藥食同源的，比如石斛老白茶，還有紅棗枸杞，我們今年的月餅餅皮，蘇式用的是海藻糖，廣式用的是木糖醇，餡料我們也是以低糖低油這個標準來做的。”

在鉆研口味的同時，商家們也貼心考慮到不同消費場景的需求，推出禮盒裝、散裝等多種選擇，滿足送禮、自食等不同需求，不少市民迫不及待地到店選購嘗鮮，提前用一口香甜，開啟對中秋團圓的期待。

通訊員 李丹 揚子晚報/紫牛新聞記者 張凌飛